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Unsere Weinvielfalt ist in der Vielfalt unserer Weinlagen begründet. Die zahlreichen Weingärten liegen um Leiwen und den Nachbargemeinden Köwerich und Trittenheim auf 130 bis 350 Meter über NN.

Köwericher Laurentiuslay und Trittenheimer Apotheke sind unsere Top- Steilhänge mit überwiegend altem Rebbestand und bis zu 70% Steigung. Sie sind süd-südwestlich ausgerichtet mit optimaler Sonneneinstrahlung. Die Schieferverwitterungsböden mit sehr hohem Steinanteil sind hervorragende Wärmespeicher. Der Devonschiefer gibt unseren Rieslingen die gewisse mineralische Note.

In den Lagen Leiwener Klostergarten und Trittenheimer Altärchen sind unsere flachen bis leicht ansteigenden Weingärten - in der Ebene des Talgrundes. Tiefgründige Sand- und Lehmböden bieten sehr gute Standortbedingungen für unsere Rotweine, Weiss- & Grauburgunder sowie Rivaner. Diese Rebsorten profitieren von der reichhaltigen Wasserführung dieser Böden, welche zu saftigen, voluminösen Weinen führen.